蛋黄酥(20个量)精典
- 时间:
- 浏览:138
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
蛋黄酥(20个量)
精典蛋黄酥的用材
油性皮肤: | 高筋面粉 200g |
动物油 70g | 白砂糖 35g |
水 90g | 油酥饼: |
低筋粉 150g | 动物油 75g |
抹茶粉(六个) 3g | 紫薯粉(六个) 6g |
陷料: | 鸭蛋黄 20个 |
红豆沙 100g | 建筑装饰材料: |
鸡蛋液 适当 | 黑芝麻粉 适当 |
蛋黄酥的作法
流程1
称好原材料预留,将油酥饼和油性皮肤一部分原材料各自混和流程2
油酥饼揉匀结团就可以流程3
油酥饼分为三份添加所需颜料,油酥饼一部分秤重除于20,算出一份的量,六分量再乘6,必须计算好份量流程4
油性皮肤揉出出膜就可以了流程5
准备好的油酥饼油性皮肤用保鲜袋包囊静放松驰三十分钟流程6
松驰油酥饼油性皮肤的全过程提前准备包馅,将鸡蛋黄喷纯粮酒160度六分钟上下,放凉,红豆沙分为24g一个团成圆儿,摁扁包入鸡蛋黄收边预留流程7
松驰好,分为匀称的小面糊,油性皮肤10份,油酥饼宇治抹茶三个(两个量),紫红薯三个(两个量),原汁原味八个(单独量)流程8
油性皮肤摁扁流程9
包入油酥饼流程10
包囊收边流程11
捏住收边流程12
收边朝下置放,原汁原味的必须将油性皮肤一分为二再包油酥饼流程13
实际操作过程盖保鲜袋流程14
将包囊好油酥饼的油性皮肤面糊按扁,擀成牛肋条状流程15
由放到上翻卷,将白边撕下,捏住流程16
原汁原味的一样实际操作流程17
卷好盖保鲜袋松驰静放二十分钟流程18
将松驰好的油酥饼卷,竖放,再次擀成才矩形框,尽可能标准一点流程19
由下往上翻卷流程20
原汁原味的一样操作步骤,将全部的油酥饼卷儿再次松驰二十分钟流程21
松驰好,用刀从正中间匀称割开一分为二,原汁原味的用力摁住正中间,两侧捏起來再按扁流程22
立回来,按扁流程23
擀成正中间厚四周薄的环形油酥饼皮流程24
相反流程25
包入红豆沙鸡蛋黄陷流程26
聚扰收边,捏住流程27
相反放流程28
放进电烤箱中高层180度40分钟(仅供参考),原汁原味的刷蛋清粉撒适当黑芝麻粉,十分钟后再刷一遍流程29
酥掉渣儿蛋黄酥的做菜方法
烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!