古早味蛋糕(烫面水浴法8寸方盘)

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古早味蛋糕(烫面水浴法 8寸方盘)

精典 味蕾和視覺都很好 最关键的是用材少难度系数低 参加主题活动: #饭桌的春天限制#

古早蛋糕的用材

低筋粉 80克 牛乳 80克
白砂糖 80克 食用油 50克
1/4勺 生鸡蛋 六个

古早蛋糕的作法

流程1

提前准备全部原材料 8寸方盘用锡纸或是硬纸板架高(瓦楞纸箱耐热 因此安心使用)

流程2

食用油烧开至小细泡 倒出预留

流程3

添加筛粉的低筋粉 搅拌均匀 #饭桌的春天限制#古早味蛋糕(烫面水浴法 8寸方盘)的作法流程详解4

流程4

搅拌均匀后呈光洁细致情况

流程5

分两次添加牛乳 第1次搅拌均匀后再添加第两次

流程6

搅拌均匀后的情况

流程7

面浆添加一个蛋黄和五个鸡蛋黄 蛋白质用整洁容器此外盛出预留(天气热得话可暂放电冰箱)

流程8

将添加了蛋黄和鸡蛋黄的面浆搅拌均匀 放1旁预留

流程9

蛋白打发 添加盐 分3次添加白砂糖

流程10

电动打蛋器2档 起大汽泡时倒进1/3白砂糖 略微出現纹理后再倒进1/3 直到细纹理出現 倒进最终的1/3白砂糖

流程11

蛋白质打成大弯勾情况就可以

流程12

这时加热电烤箱 烘烤盘引入冷水放进最下一层 左右管160度加热舀1半消磨好的蛋白质至面浆里

流程13

搅拌均 匀 技巧迅速轻柔 以防导致破乳

流程14

再将面浆倒进蛋白质盘 搅拌匀称

流程15

将面浆倒进8寸方盘

流程16

放进加热好的电烤箱 160度左右管 90分钟水浴法烘烤

流程17

烤至50分鐘后 上管溫度降低至120度 假如左右管溫度不能分离调 也可盖章锡箔纸 防止溫度过高造成裂开危害美观大方 但是味儿是1样的哈 不注重的也就没事儿 烘烤溫度依据自己电烤箱左右10度调节 并不是1定要依照药方的溫度哈 時间90分钟不建议降低 我们家电烤箱长帝

古早蛋糕的做菜方法

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