新疆大盘鸡的用材鸡1只马铃薯两个
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新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆伊犁地区特色美食，始于八十年代中后期，关键用材为黑椒鸡块和土豆块，配皮带面烹制而成。菜肴色彩艳丽，有滑爽香辣的鸡脯肉和软糯清甜的马铃薯，辣中有香，粗中带细，并且经济实惠，亲朋好友聚会活动服用逸佳。新疆大盘鸡的用材
| 鸡 1只 | 马铃薯 两个 |
| 辣椒 一个 | 圆葱 一个 |
| 辣椒干 1把 | 米酒 适当 |
| 生抽酱油 2勺 | 酱油 2勺 |
| 八角 适当 | 八角茴香 适当 |
| 姜 两个 | 麻椒 适当 |
| 老冰糖 5克 | 葡萄酒 1瓶 |
| 郫县豆瓣酱 适当 |
新疆大盘鸡的作法
流程1
准备好全部的食物，鸡先解决整洁切片；流程2
锅中开水煮沸，放几块姜，把黑椒鸡块装进去烧开除去腥味儿后捞起来预留；流程3
炒菜锅加热后，倒进油，加温至造成油纹，放进花椒粒曝出香气后捞起来花椒粒；流程4
放进老冰糖持续拌和至老冰糖溶化；流程5
将以前焯水的黑椒鸡块和生姜片大蒜瓣一起倒进锅内煸炒着色，倒进适当的生抽酱油、酱油、米酒再放进辣椒干、八角、八角茴香和郫县豆瓣酱。最终依本人口感倒进葡萄酒；流程6
续水未过黑椒鸡块，加马铃薯盖上大锅盖文火炖10-二十分钟进味；流程7
转火灾放进圆葱和辣椒煸炒3-五分钟就可以起锅；流程8
制成品图新疆大盘鸡的做菜方法
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