巧克力酥皮泡芙怎么做最好吃_巧克力酥皮泡芙的做法步骤图解
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巧克力酥皮泡芙
独家 想吃泡芙，还想吃巧克力，哈哈，索性就加在一起，做个巧克力酥皮泡芙吧，做了大的，做小的，大的圆润，小的可爱，巧克力酥皮泡芙的用料
| 巧克力酥皮： | 黄油 80克 |
| 糖粉 50克 | 低粉 80克 |
| 可可粉 7克 | 泡芙体： |
| 水 160克 | 黄油 80克 |
| 糖 10克 | 盐 1克 |
| 低粉 90克 | 可可粉 7克 |
| 全蛋液 4个鸡蛋 | 夹心： |
| 淡奶油 350克 | 细砂糖 40克 |
| 巧克力 40克 |
巧克力酥皮泡芙的做法
步骤1
准备酥皮材料：黄油切块，室温软化步骤2
将糖粉加入到黄油中，充分混合步骤3
刮成柔软状步骤4
加入过筛的可可粉和低粉步骤5
揉成面团，塑型成圆柱状，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟步骤6
准备泡芙体材料步骤7
操作前先把可可粉与低粉混合，过筛步骤8
为了做泡芙，拆了一套新的洛德锅具步骤9
黄油+水+糖+盐放入锅中，小火煮步骤10
煮到变成液体步骤11
煮沸步骤12
液体煮沸后离火，迅速加入筛好的面粉，快速搅拌，混匀步骤13
混匀后是这种无粉状，再在小火上加热一小会儿步骤14
将面团放入另一个容器种，充分晾凉步骤15
分四次加入鸡蛋，一次加一个鸡蛋，充分混合后再加下一个步骤16
面糊成倒三角状就可以了步骤17
装入裱花袋，挤成一个个小圆，一定要间隔开步骤18
我得这个间距有些小，后期膨胀后就有点挤了步骤19
把冰箱里的酥皮取出，设成0.2厘米的饼片步骤20
盖在泡芙上160℃烤15分钟，再140℃烤15分钟步骤21
出炉冷却步骤22
先用筷子在每一个泡芙底部扎一个洞步骤23
制作巧克力奶油馅：40克巧克力➕60克淡奶油，隔热水融化步骤24
淡奶油打发成8分，加入巧克力酱，再打发步骤25
将巧克力奶油加入裱花袋步骤26
大的泡芙要挤满，这样就是圆圆胖胖的泡芙了步骤27
成品步骤28
巧克力奶油味超级好吃步骤29
用同样的方法做了小小的泡芙，一口一个步骤30
成品巧克力酥皮泡芙的烹饪技巧
每个过程都要细心哦，会有一点累，不过为了吃，一切都很值得做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！