广东传统式的特色美食,粤菜馆在菜肴的色调和营养成分的搭配上
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荷塘小炒
精典 荷塘小炒是广东传统式的特点特色美食，粤菜馆在菜肴的色调和营养成分的搭配上是很注重的，荤菜都不列外。在一堆清新的荤菜中，我添加了炸得脆香的花生仁，吃的情况下遇到一两颗，太赞了荷塘小炒的用材
| 连藕 半节 | 红萝卜 一根 |
| 木耳 1小把 | 四季豆 100克 |
| 山药 一小节 | 花生仁 1小把 |
| 蒜末 2瓣 | 芡粉 1小勺 |
| 油耗 1炒勺 | 糖 一小撮 |
| 盐 适当 |
荷塘小炒的作法
流程1
黑木耳泡发，清洗撕一小块。流程2
连藕切成片泡茶。流程3
红萝卜削皮切成片，山药削皮切成片，四季豆清洗去筋。流程4
煮沸一锅水，给油，盐，木耳、山药、连藕、红萝卜、四季豆焯熟。木耳，山药，连藕难熟先放，绰水時间稍长一些。流程5
焯熟后稍微泡冷水，凉干水分备用。流程6
锅中添加植物油，文火，添加花生仁，煎炸酥香后盛起备用。流程7
起油锅，加蒜末进行爆香。流程8
下焯熟的各种蔬菜，煸炒一会儿。流程9
添加油耗，盐，糖调料，煸炒匀称。流程10
添加芡粉勾薄芡，煸炒匀称，添加炸好的花生仁，煸炒两下，出锅摆盘。流程11
荷塘小炒。流程12
制成品。荷塘小炒的做菜方法
1.连藕泡水可除去不必要的木薯淀粉和避免掉色。2.难熟的绰水時间要稍长些，四季豆过熟不好看不好吃，因此稍微掉色就需要捞起来泡茶维持绿色。3.由于全部的食物全是熟的，因此要快炒。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！