熬猪油独家代理还记得儿时,楼梯道转角里放着煤球炉
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熬猪油
独家代理 还记得儿时,楼梯道转角里放着煤球炉。每一次哪个新年熬猪油,大功将告成镇,整幢楼都萦绕着动物油香。如今小家小户,独立熬一次动物油,存有电冰箱里,充足用上半年度。热呼呼的猪油渣,嫩白的猪油膏,都带著童年记忆里的清香。熬猪油的用材
猪里脊肉 2000g | 水 100克上下 |
熬猪油的做法
流程1
猪里脊肉清洗,按具体情况,切割成块状后,再切小,以尽可能匀称为宜。板油切完放进锅中,添加水,开枪,再煸炒,尽可能把每片板油都粘上水,防黏锅。流程2
刚开枪,每过一两分钟煸炒一次板油,防黏锅。流程3
板油块慢慢变黄,容积慢慢变小,刚开始出脂香气。流程4
水蒸气逐渐消退,汽泡翻滚,油的占比刚开始慢慢扩大,直至占较大优势。流程5
油色浅黄,用整洁没有水饭勺刚开始舀油。承装动物油的器皿还要确保整洁没有水无臭味。流程6
盛好的动物油放凉顶盖,贴好时间待办,入电冰箱储存。熬猪油的做菜方法
平常买水果,分割出来没用的白肉还可以存着,冻在电冰箱里,必须的情况下一起熬油。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!