儿时在娘家,最开心的事情便是被带著去小街转角那处面店吃一碗麻辣米线

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私房写真卤豆干

精典 儿时在娘家,最开心的事情便是被带著去小街转角那处面店吃一碗麻辣米线。三块钱的一碗面,我和哥哥两人都能吃的很饱的。满满的一大碗面,上边尽管只能两小块凉拌鸡,但也有两块卤豆干。那个时候最喜欢吃的便是那两块卤豆干了,亲哥哥一直会只吃一块剩余的都交给我吃。每一次我们俩吃的哇哇大哭的,外婆就坐着一边笑嘻嘻的看见。记忆深处,卤豆干便是幸福的滋味。

卤豆干的用材

嫩豆腐 一块 麻椒 适当
八角茴香 适当 良姜 适当
一段 老冰糖 适当
两勺子 生抽 适当
香油 适当 蒸鱼鼓油 适当

卤豆干的做法

流程1

嫩豆腐切成片预留。

流程2

炒菜锅中少量油,将水豆腐煎至双面金黄色

流程3

将香辛料放进调味料包中,老冰糖和葱无需。

流程4

烧一锅水,水开后放进调味料包,老冰糖和葱煮三分钟,随后放进煎好的豆腐干。

流程5

添加盐,生抽等调味品适当。卤料色调看本人爱好。

流程6

文火卤二十分钟,至料汁深厚。

流程7

能够 立即吃,还可以放大半天更进味。可配白米饭,可伴鲜面条,可暖酒。多卤一点放电冰箱吃的情况下热一下就可以了。

卤豆干的做菜方法

水豆腐一定要选嫩豆腐,追求完美口味的,选越硬的水豆腐越美味。能够 不断煎2次。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!