乳山喜饼精典独家代理

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乳山喜饼

精典 独家代理 生为北方人的小虫子非常喜欢各种各样的面点, 有一段时间总感觉妈妈是将我生不对地区,我更应当善于北方地区才对,拥有小孩之后也刚开始学着跟爱上各种各样面点。谈起面点免不了便会想到到祖祖辈辈以小麦为关键农作物的面点强省——山东省。山东省是面点强省,而山东省的面点里边我与小孩钟爱那白白嫩嫩的大饽饽和蛋香气十足的乳山喜饼,今日小虫子教大伙儿的就是这款不用一滴水可放上一个月的蛋香气十足的乳山喜饼。喜饼别名“喜饽饽”“媳妇儿饼”, 来源于山东乳山一代, 是完婚时女性必带的陪嫁之一 ,女孩嫁人时必须制做喜饼送到婆婆,这款饼彻底用生鸡蛋和食用油揉面, 沒有酵母菌,彻底是由蛋和糖发醇的能量发醇而成吃到口中暄软甜酥却又有嚼劲,拥有浓厚的蛋香和花生仁香 合适人们平时当甜品吃‘不害怕干, 正由于烙饼带有很多的油和生鸡蛋因此喜饼脆化慢,耐存储,它能够放一个月上下,确实十分美味哦! 这个饮沒有有繁杂的工艺流程和独特的食物 ,但必须的就是你的细心, 传统式的喜饼作法上必须热炕发醇,炒锅摊煎饼 ,前面一种针对北方人而言是压根没法保证,因此小虫子教大伙儿的可以用酵母发酵和电烤箱烤制来减少時间,一般的小麦面粉改为金龙鱼的高筋面包粉来替代,再加牛乳和婴儿奶粉让这款饼的口味更暄软却又含有嚼劲,吃到最终都带著一种浓浓奶清香味。今日小虫子就来共享做这个乳山喜饼小窍门。

乳山喜饼的用材

生鸡蛋 三个(约150克) 金龙鱼高筋粉 410克
食用油 50克 酵母菌 5克
白砂糖 70克 婴儿奶粉 20克
牛乳 40克

乳山喜饼的作法

流程1

提前准备全部的原材料。

流程2

将牛乳、生鸡蛋和酵母菌、糖、婴儿奶粉、食用油、金龙鱼高筋粉一起添加到面包机里边。还记得面包机和面一定要液體先倒底端,颗粒剂铺于上边。(沒有面包机的能够酵母菌用牛乳化掉,生鸡蛋,食用油,糖 酵母水混和匀称,再添加小麦面粉,搓成光洁面糊,面糊较为就是一切正常的)

流程3

面糊置放到溫度28度自然环境下发醇2倍大,留意保湿补水,我放小盒子里盖好外盖,面糊里很多的油,发醇非常悠长,有点儿细心,发醇好的面糊也不是非常绵软的触感,大约100-120分鐘上下

流程4

发醇好的面糊平交均切分成小面糊,在控制面板上按揉排气管,盖上保鲜袋天冷能够松驰 二十分钟,天气热十分钟便就行了。

流程5

取一面糊,用擀面棍擀成混沌皮,面糊没有水,偏硬,针对没什么腿力的人而言只有使用擀面棍不断抑制才达到效果多揉几回,让表层尽可能光洁,排出来不必要的汽泡。

流程6

将揉好的面糊,卷圆并擀成1CM厚的饼坯,放在烤盘里。

流程7

放进溫度28度环境湿度75%自然环境下开展最终发醇至2倍大。

流程8

高超级一星龙电烤箱提早加热150度,小烤箱好后把烘烤盘放进电烤箱150度,蛋糕烘焙時间15-18分鐘烤至饼表层着色金黄色就可以熄火。怎样能烤到不起包膨起,我历经数次试验找到如今的方式,下边一个烤盘底碗底朝上,上边放不沾烘烤盘,上边再盖一个烘烤盘,那样烤成的喜饼样子才好看,要不上边会凸起来,凸起来不但样子不好看机构不细致还会继续危害口味。由于我的是风炉和一般电烤箱不一样,如果是一般电烤箱,大伙儿可放进电烤箱中高层下火1五十度,七八分钟后翻过来再次烤七八分钟,烧熟烤透便可,还记得要翻过来。

流程9

趁着热的情况下很好吃,烤好外皮是松脆的,但泵油的第二天仍然美味,这饼较大 的特性是耐放,可放一个月都并不是难题。

乳山喜饼的做菜方法

1.发醇全过程留意保湿补水,防止喜饼烤的情况下裂开2.烤箱温度视个人情况调节,我的是风炉因此沒有左右火,大伙儿如果是电烤箱那可放进电烤箱中高层下火1五十度,七八分钟后翻过来再次烤七八分钟,烧熟烤透便可,还记得要翻过来。不翻面还可以,大伙儿能够上边盖烘烤盘便并不起包。3由于小麦面粉不一样,吸水能力不一样,水流量要酌情考虑交互4食用油是喜饼的特点,不建议随意换为其他油4.烤好后放凉后密封性储存能够放一二个礼拜都没事儿烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!