蚝仔烙(蚵仔煎)精典
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蚝仔烙（蚵仔煎）
精典 蚝仔烙是一道美味可口的传统式美味小吃，归属于粤特色菜。此菜是汕头特点。蚝烙通道时外皮脆香，白玉石一样的蚝仔也是滑润美味极其，美得不可方物。沒有鹅蛋的可以用三个生鸡蛋替代蚵仔煎的用材
| 生蚝肉 500克 | 鲜虾 12个 |
| 红薯粉 85克 | 水 170克 |
| 香莱 适当 | 白胡椒粉 适当 |
| 盐 适当 | 生姜水 适当 |
| 鱼露 适当 |
蚵仔煎的作法
流程1
把红薯粉放水搅拌均匀。流程2
添加葱段，生蚝肉，鲜虾，盐，黑胡椒粉，生姜水（拍一块姜手挤一点汁），提议能够放十来分鐘再炸，那样腌制的生虾和鲜虾较为进味。能够接纳腌制的生虾的腥味儿得话，能够没放白胡椒粉和生姜水，沒有鲜虾也并不放。流程3
炒菜锅加点油烧开，先拌和下粉浆，由于红薯粉非常容易沉底。再一边搅一边倒下锅中，下锅后伸开煎。流程4
把鹅蛋在碗中打撒，匀称倒在上面。流程5
由于我害怕翻过来的情况下翻烂，因此提前准备了几口锅。先把粉浆倒进炒菜锅，一面煎得类似的情况下，大的不锈钢锅里加点油烧开，再把炒菜锅里的蚝仔烙立即脱模在大铁锅里煎。流程6
煎到双面金黄色，找一个尺寸适合的盘子，盖在蚝仔烙上，右手五指伸开托着盘子，左手脱模大锅，那样就能极致摆盘了。那时候技术性好的，无须那麼不便哈！最好是撒上香莱，加上纯正的广东潮汕鱼露沾着吃。沒有鱼露的还可以用了。蚵仔煎的做菜方法
烧菜美味都是有方法，我的单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！