潮汕菜大伙儿并不生疏,最知名的潮汕卤水
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潮汕卤味
潮汕菜大伙儿并不生疏,最知名的潮汕卤水坚信许多 吃过的盆友一想起来便会禁不住淌口水,它是平常家中做的卤汁,唯一不一样的是此次用的是压力锅,大伙儿能够 参照下。潮汕卤味的用材
盐,生抽酱油,酱油 适当 | 茯苓 两个 |
麻椒 5G | 八角 3个 |
八角茴香 7g | 胡椒粒 少量 |
良姜 4g | 辣椒干 少量 |
红蔻 10颗 | 白豆蔻 10颗 |
蒜头 1头 | 葱 适当 |
风姜 适当 | 牛腱子肉 550g |
鹅掌 适当 | 蒜头 适当 |
鱼露 少量 | 老冰糖 少量 |
广东潮汕卤味的做法
流程1
冷水煮一下肉 绰水 清除一下 随后提前准备香辛料包制做流程2
有关香辛料包,最先要敲碎,随后用开小水泡十分钟上下,这一步确实蛮关键的,醒香辛料做出去的味儿更强,泡好后在锅中家常菜一下再放进灌汤包,此次我就用的是老冰糖,沒有炒糖,可是味儿非常好。流程3
准备好香辛料包就可以刚开始卤啦!把全部原材料放进锅中,此次用的是压力锅,觉得也挺好的,羊筋的一部分更为有延展性,但总体肉质地较软,本人爱好吧。压力锅的时间三十分钟,由于放了鹅掌,鹅掌15分钟上下就捞出来。流程4
鹅掌捞出来纳凉,此刻香气早已出去啦!要留意時间,鹅掌鸭爪鸡腿全是十几分钟就可以了。流程5
三十分钟時间到~熄火小闷了一会儿,开启锅~考虑嘿嘿!还记得不必太激动立刻割开,放电冰箱制冷一下,再切,你能有不一样的意外惊喜。太烫切肉会散,切的情况下要注重,不必往返切,一刀切肉才会详细。流程6
达浪~真是太下饭菜潮汕卤味的做菜方法
烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!