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潮汕菜大伙儿并不生疏,最知名的潮汕卤水

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潮汕卤味

潮汕菜大伙儿并不生疏,最知名的潮汕卤水坚信许多 吃过的盆友一想起来便会禁不住淌口水,它是平常家中做的卤汁,唯一不一样的是此次用的是压力锅,大伙儿能够 参照下。

潮汕卤味的用材

盐,生抽酱油,酱油 适当 茯苓 两个
麻椒 5G 八角 3个
八角茴香 7g 胡椒粒 少量
良姜 4g 辣椒干 少量
红蔻 10颗 白豆蔻 10颗
蒜头 1头 适当
风姜 适当 牛腱子肉 550g
鹅掌 适当 蒜头 适当
鱼露 少量 老冰糖 少量

广东潮汕卤味的做法

流程1

冷水煮一下肉 绰水 清除一下 随后提前准备香辛料包制做

流程2

有关香辛料包,最先要敲碎,随后用开小水泡十分钟上下,这一步确实蛮关键的,醒香辛料做出去的味儿更强,泡好后在锅中家常菜一下再放进灌汤包,此次我就用的是老冰糖,沒有炒糖,可是味儿非常好。

流程3

准备好香辛料包就可以刚开始卤啦!把全部原材料放进锅中,此次用的是压力锅,觉得也挺好的,羊筋的一部分更为有延展性,但总体肉质地较软,本人爱好吧。压力锅的时间三十分钟,由于放了鹅掌,鹅掌15分钟上下就捞出来。

流程4

鹅掌捞出来纳凉,此刻香气早已出去啦!要留意時间,鹅掌鸭爪鸡腿全是十几分钟就可以了。

流程5

三十分钟時间到~熄火小闷了一会儿,开启锅~考虑嘿嘿!还记得不必太激动立刻割开,放电冰箱制冷一下,再切,你能有不一样的意外惊喜。太烫切肉会散,切的情况下要注重,不必往返切,一刀切肉才会详细。

流程6

达浪~真是太下饭菜

潮汕卤味的做菜方法

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