巧克力戚风蛋糕怎么做最好吃_巧克力戚风蛋糕的做法步骤图解_Alice优优
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新手烘焙——【巧克力戚风蛋糕】
精品 这是一款在戚风的基础上加入了巧克力，香香甜甜的，很好吃哦巧克力戚风蛋糕的用料
| 低粉 22克 | 可可粉 22克 |
| 杏仁粉 27克 | 牛奶 40克 |
| 玉米油 40克 | 鸡蛋 3个（每个45克左右） |
| 细砂糖 50克 | 白醋 几滴 |
巧克力戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄蛋白分开。步骤2
将蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀。步骤3
筛入低粉、可可粉和杏仁粉，呈“一”字或者“Z”字搅拌均匀。步骤4
将巧克力隔水融化后倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀备用。不能长时间搅拌，因为有巧克力的加入，容易起筋。步骤5
开始打蛋白，蛋清中滴入几滴白醋，细砂糖分三次倒入打发，如图所示状态即可。步骤6
先取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，切不可画圈搅拌，否则消泡。这时候预热烤箱150度15分钟。步骤7
倒入模具中，抬高震岀气泡，放入预热好的烤箱中下层150度55分钟，根据自家烤箱温度调节。步骤8
烤好后立即拿出，震岀热气，倒扣在晾网上，凉透后脱模。步骤9
完成摆盘，一屋子飘香。步骤10
撰写制作步骤巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧
1.戚风蛋糕注意搅拌手法成功率还是挺高的，我每个步骤都有说搅拌的手法，请仔细看。2.因为有巧克力的加入，所以容易消泡，翻拌的时候速度要快一点哦做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！