原汁原味司康(酵母菌版)
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原汁原味司康（酵母菌版）
精典 司康为传统式法式甜品，原材料容易得到，制做也简易，一般司康是用发孝粉，低筋粉制做，这一药方是参照君之的。尽管没有吃过发孝粉或低筋粉的，用酵母发酵的必须通过一个夜里或几个小时的等候，但是那样更为纯天然，自然，着急赶时间的还可以用发孝粉试一下（如用发孝粉，下列小麦面粉量加约5克的发孝粉）用高筋粉做成的口感非常好，趁热吃无盐黄油味儿浓厚，像扎扎实实口味的黄奶油吐司面包，做为早饭或下午茶时间全是个很好的挑选。原汁原味司康的用材
| 高筋粉 130g | 植物黄油 30g |
| 盐 1.25ml | 酵母粉 2.5ml |
| 全蛋液 15ml | 纯奶 20g |
| 绵白糖 15-20g | 鸡蛋黄 适当 |
原汁原味司康的作法
流程1
全部原材料都称重好预留（此药方为1-3人吃的量）。全蛋液为15ml，大约是一个带壳约50克鸡蛋液的四分之一量，剩余的鸡蛋液能够加鸡蛋黄留作最终刷面用无盐黄油提早切一小块，放室内温度下变软流程2
找一个器皿盆，小麦面粉筛粉倒进盆里，添加盐搅拌匀称流程3
倒进变软后的无盐黄油，拿手捏搓无盐黄油块和面粉流程4
匀称让无盐黄油和面粉混和，捏揉成粗粉末状流程5
把鸡蛋液，牛乳，糖，酵母菌倒进此外器皿中，搅拌均匀流程6
倒进搓好的细粉中流程7
用刮板切拌成面糊流程8
不容易过多拌和，产生面条（喜爱不一样味儿，还可以在这里步添加适量曼越莓，蓝莓干或干果翻拌）流程9
再拿手柔和搓成光滑细腻的面糊流程10
和面全过程中，假如面非常湿，能够加一点小麦面粉中合下，不容易过多捏揉，搓成光洁面糊就可以流程11
把揉好面糊搓成环形，封上保鲜袋，放进冰箱一晚（6个小时上下，发醇过度很有可能怪味较为重）或室内温度下放2-3个钟头之上，使面糊松驰而且稍微冻硬有利于以后的实际操作（如果是用发孝粉的，放冰箱30上下稍冻硬就可以取下）流程12
发醇后面糊取下（这时候电烤箱180度先加热）砧板上滴小量小麦面粉，把面糊取下，擀成1-2公分厚的片状流程13
用曲奇饼干切模先后雕出环形，剩下的面糊搓成环形，可对切割成三角形（喜爱三角形，也可同时将面糊对切割成8个三角形）流程14
将切完的面糊摆入蛋糕模具，在表层刷上一双层鸡蛋液（也可以用全蛋液，用蛋清粉着色更好）流程15
小烤箱好后，容易上火180度，去火120-140度，蛋糕模具放进电烤箱中高层烤约15分鐘上下（每一个烤箱温度有差，可依据自身电烤箱状况调节溫度，***能够降低一点，防止***过大烤糊了）流程16
期内观查电烤箱内着色状况，至表层金黄色就可以，烤好后取下放铁架子上稍微制冷就可以品尝了流程17
司康趁湿热情况下享受最好也可放置薄膜袋，冬季室内温度下储存，吃以前放微波加热15-20秒后就可以享受，也可以配搭番茄酱，苹果酱这类享受原汁原味司康的做菜方法
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