桂圆产自揭东县。桂圆又叫“干桂圆”，向与荔技合称，为中国南方佳果。古山二号桂圆因其粒大、核小、薄皮、肉厚而而出名，其肉粉色晶莹剔透、质脆爽、味浓甜，为大家所钟爱。

　　桂圆是在我国中国南方关键的亚热带气候桃树，种类许多 ，全国性约有400种。桂圆果子营养成分丰富多彩，瓜瓤细嫩，水果汁柔美，特色美食怡人。在8－9月的高溫、高低温标准下完善採收，采后的水果易掉色霉变，不抗长途货运、长期性储藏。在28℃的室内温度下，果子一般在一周内所有霉变烂掉。一些稀缺珍贵种类，比如老冰糖肉、东壁。他们不仅质量好，并且较耐藏。岵山的气侯较宜储藏，本地种类耐藏性也不错，储藏50天，好果率达95％左右。

　　桂圆果子完善水平的分辨：当果子有下列转变时，桂圆果子早已完善：果子由牢靠变成软然而有弹美丽动人；果面由不光滑变为薄而光洁；蟠桃核由乳白色变成黑褐（一些种类为红褐）；瓜瓤生青味消退，代之以由淡变甜。