菜是一种二年生木本植物,茎有1米多,叶型多基因变异

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  菜是一种二年生木本植物,茎有1-2米多,叶长5-20公分,叶型多基因变异,有长环形,心血管形或舌形,叶片有皱褶或光滑;花小,翠绿色,每朵直徑仅3-5mm,5瓣,风媒。果子球形深褐色,一般 多个联转化成球果;主根为肉质地块茎,有锥形,也是纺锤形和契形,皮有鲜红色、蓝紫色、乳白色、淡黄色等不一样的种类,喜清凉气侯,根中含糖份,能够制造白砂糖,但在高溫和湿冷地域生长发育的菜糖份低。有一个变异“莙荙菜”(varcicla)根不肥厚而叶大,是用作蔬菜水果。此外甜菜根的黑色素含水量极其丰富多彩,关键黑色素称之为甜菜红(Betalains),包含鲜红色的Betacyanins及淡黄色的Betaxanthins,大部分种类的甜菜根带有较过多的鲜红色Betacyanin,每100克是的甜菜根带有达到200mg的黑色素,是非常好的黑色素来源于。欧洲每一年大概产出率20万吨级左右的甜菜根,在其中大概有10﹪系用于生产加工作为黑色素主要用途。但是因为甜菜红对热、co2及光源很比较敏感,使其在运用上受限制,一般常见于冰淇淋、凝态优酪乳、干混食品类及糖块等食品类中。菜用菜种植第一年即转化成粗厚的肉质地直根,能够服用。第二年即长出伟岸、多发枝的茎,开翠绿色簇生花朵;果深棕色,质如软木板,别名「种球」。直根扁球形、球形、锥状直至长锥状,皮和肉一般为暗红色至深暗紫色,间有几近乳白色者,煮後肉粉色即变匀称。菜用菜在国外广泛烹食或腌食,乌克兰菜高汤是东欧的传统式菜汤。糖用甜菜是最关键的商业服务种类,18新世纪在法国培育。美国曾对荷兰封禁,使之无法得到進口食用糖,做为防范措施,拿破仑激励栽种菜,此后糖用甜菜在欧州广泛种植。如今甜菜糖约占全球糖生产量的2/5,主产区国是俄罗斯、乌克兰、英国、荷兰、芬兰、法国、土尔其、西班牙、爱沙尼亚和美国。精饲料菜跟叶用菜的种植与大部分农作物一样,起源于远古时代阶段。菜在深而含有土壤有机质的绵软土壤层上生长发育优良;使用有机肥和粪便均有良效。广泛推行浇灌,能忍受盐土含水量较高的土壤层,但对强松针土和低硼比较敏感。缺硼则抑止生长发育并使根内出現黑烦扰之处。菜普遍栽种於暖温带和寒温带地域,湿热地域则在清凉时节栽种。在适合的气侯下,菜用菜成长期为8-10周,一些精饲料菜则将近30周。菜叶是维生素b2、铁及其维他命A和C的来源于。多烹食。选择时要拣新鮮而细嫩者。甜菜根常制成水果罐头(全部或切开),又能加香辛料腌食,或侵泡於糖醋汁中。菜(Beta) 菜是二年生木本植物,旧称忝菜,属藜科(FamiliaChenopodiaceae)菜属(GenusBeta)。是在我国的关键糖料农作物之一,衣食住行的第一年关键是营养生长,在肥厚的根中累积丰富多彩的营养元素,第二年以生殖系统生长发育主导,抽出来枝丫经异花授粉产生種子。糖菜始于波罗的海沿岸地区,野生种滨海县菜是种植菜的先祖。大概在1500年以前从阿拉伯国家传到我国。在中国,叶用菜栽种独具特色,而糖用甜菜是在1906年才引入的。在我国的菜主产地在东北地区、大西北和华北地区。