新鮮美味可口,辣甜上口基础原材料胖头鱼头1个2斤
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基础特性 新鮮美味可口,辣甜上口
基础原材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南省特别制作剁辣椒适当、鸡精3克、辣椒油10克、姜10克、葱8克、萝卜片15克
作法:
1.将剁椒鱼头清洗,去鳃,去鳞,从鱼唇中间一劈为二
2.将盐、鸡精匀称涂拌在剁椒鱼头上,腌渍5分鐘后将剁辣椒擦抹在剁椒鱼头上。在盘底碗底放2-3片姜片和萝卜片,将剁椒鱼头放上边,再在鱼的身上搁切好的姜片适当
3.上锅蒸15分鐘,出锅后,将香菜撒在剁椒鱼头上,浇熟油,随后再放锅里蒸2-3分鐘,就可以服用。