临武鸭是我国八大名鸭之一、國家地理标志产品维护商品，主产区于湘江根源之一的临武县武水河河段，数千年来一直是皇室供品，闻名湘南粤北。

　　与其他鸭对比，临武鸭生长发育于田地、溪河、山塘、水利枢纽中间，撮蚌食虾，玩耍山间，因而其肉质地极为鲜嫩，最是味美爽口。临武鸭的生长发育周期时间很长，生长发育七八十天只能二斤半重，而其他菜鸭、快长鸭生长发育三四十天就能长到四五斤重，成长期是其他鸭种的一倍，净重却只能其他鸭种的一半。

　　经中国科学院亚热带气候生态农业研究室检验证实，临武鸭质量与众不同：

　　1、临武鸭含有身体必不可少的8种碳水化合物，对比别的鸭种碳水化合物类型全，含水量高，在其中谷氨酸含水量是别的鸭种的二倍左右：

　　2、临武鸭含有肌苷酸是别的鸭种的二倍多，困穷肉质地极好：

　　3、临武鸭全身肌肉人体脂肪中含有脂肪酸占82%，而饱和脂肪所占占比不大，这类独特的油酸构造，类似深海鱼油，极有利于身体健康：

　　4、临武鸭所含钙量、锌、硒等营养元素含水量显著高过别的鸭种，是一种富钙富锌富硒的食品类。

　　湖南省临武鸭是闻名中国的肉蛋兼用型地区优质鸭种。它具备发肓快、身型大、下蛋多、适应能力强、精饲料酬劳高、肉质地鲜嫩、人体脂肪堆积优良、美味可口等特性是临武县颇负盛名的土特产之一，各代供品。

　　临武鸭地理标志维护范畴以安徽省临武县《有关划分“临武鸭”地理标志地区范畴的请示》（临政〔2006〕88号）明确提出的范畴为标准，为安徽省临武县武源乡、西瑶乡、楚江乡、花塘乡、双溪乡、武水镇、城关镇、南强乡、岚桥镇、广宜乡、同益乡、汾市乡、水东乡、农田乡、金江镇等15个城镇现辖行政区。