瓮安从何时刚开始制造松花皮蛋的历史时间也不可考，据相关材料和(瓮安县志)记述最开始来源于猴场，就是说今日的草塘镇。很早以前很久以前这儿的群众就用鹅蛋腌制咸蛋和松花皮蛋，因为这儿商业服务比较发达，市场繁荣，她们便将腌渍的咸蛋和松花皮蛋取得销售市场上来市场销售，迅速，松花皮蛋获得了销售市场。来到20世纪，草塘经贸持续兴盛，变成贵州知名的物资供应集贸大销售市场和名镇之一。这儿吸引住着南来北往的富贾，她们产生了资产、技术性和物资供应，进一步推动了草塘镇商业服务的迅速发展趋势。松花皮蛋不但在本地市场销售，并且还销往跨省。松花皮蛋由小本生意、零星生产加工逐渐变为了较规模性的大批量生产，出現了很多松花皮蛋生产制造的大户。谭明生就是说在其中的知名人物。

　　 谭明长出生在松花皮蛋名门，自小遭受浸染，获得言传身教，学得一手生产加工制做松花皮蛋的高超与众不同手艺。他在先人基本上持续实践活动、探寻、科学研究、创新发展，使其松花皮蛋的制做生产加工技术性超过了驾轻就熟的处境，她家制造的松花皮蛋性价比高，色香味俱全出众，很有特点．远销湖南省、湖北省、广西省、广东省、云南省诸省，知名度愈来愈大，长此以往，大家便送了他一个“谭松花蛋”的美称，现如今，谭松花蛋尽管早就没有人世间，可是“谭松花蛋”的知名度长盛不衰，他的后代承继他的工作再次把松花皮蛋的技术性发扬。

　　　谭明生做为瓮安县草塘镇生产加工松花皮蛋的承继和开创者，推动了瓮安县一直以来“松花皮蛋”制造业的发展趋势。60时代初，國家商业服务、供销部门宣布对接开展规模性大批量生产，促进了瓮安经济发展的发展趋势。十一届三中全会之后，瓮安松花皮蛋的制造迅猛发展，中国改革开放给这儿的老百姓产生了福利，许多别人依靠自己勤快的两手，仅制造松花皮蛋就踏入了富有之途，她们变成万元户、十万元户、几十万元甚至100万户。造成了很多客户和大家羡慕嫉妒的“杜松花蛋”、“刘松花蛋”、“张松花蛋”、“陈松花蛋”。现阶段，瓮安制造松花皮蛋的个体工商户就上千家，年产量松花皮蛋2000万只。

　　　瓮安松花皮蛋在生产工艺上，因为先人的造就和后代的自主创新，使其生产制造拥有 与众不同的手艺。一般生产制造松花蛋，用材液侵泡，瓮安生产制造松花皮蛋选用料灰涂包。从时节上看春天最合适，鹅蛋固然圆润，有什么是空头，但腌渍的松花蛋易漏油，质量好，美味可口。生产加工松花蛋，需先选蛋，个要大、无流清、无缝隙、无霉变、无石壳蛋。需要料灰由土碱、黄土壤、松针灰、食用盐、石灰粉、苦丁茶放水摔做成糨糊状。土碱用 荞杆灰、桐子壳灰、草灰稀释液沉定熬料而成。料灰的特性是不是适度，可把鲜鹅蛋的鸡蛋清滴在料灰上实验，假如滴出历经15分鐘上下鸡蛋清凝结，表明料灰配置适合。调料的占比也因素当季而定，随时节的转变调整。各种各样调料常有其不一样的功效。土碱、石灰粉能造成使鸡蛋清凝结功效，其昧不像用碳酸氢铵那般辛辣食物，黄土壤关键起黏合功效，松针灰能使凝结的蛋白质上展现不一样的松针图样纹路，造成加工工艺感，还能提升一定香气、料灰配置好后，将选萃的鹅蛋放人有潜力砂浆的大铁锅或池中，用木制炒勺轻轻地滚动，留意不许鹅蛋损坏，翻拌后，倒进空主缸，密封性储放。出缸及储放亦因当季而异，秋春两个季节在1月上下出缸，储放在大半年上下，酷热夏季20天出缸，储放在3月内。

　　 完善的“松花皮蛋”，拨壳不粘壳，蛋白质有延展性，没有颜色全透明，光滑晶莹剔透，呈玻璃状，表层松花惟妙惟肖，产生不一样样子的当然造型设计，造型艺术园林景观尽在蛋上。剥出的每一松花皮蛋就是一件纯手工制作的加工工艺著作。横坚对割开的松花皮蛋，鸡蛋黄分三层，表层呈橙黄色，中高层呈绿褐色，管理中心呈橙黄色，若储放时間稍长，鸡蛋黄表层呈浅黄色，中高层变成墨绿，里层变成橙黄色，大家称这类鸡蛋黄的松花蛋为“糖心松花蛋”。出游随身携带好多个清洗料灰的松花蛋，疲惫时，剥它2个渐渐地品味，定会疲惫顿消，消暑缓解疲劳。

　　 瓮安松花皮蛋芳香素雅，清凉回甜，是大家日常生活调料的美味可口食品类，家庭装或宴席常有它的一席之地。松花皮蛋在酒席上的造型设计许多 ，据小编孰知的总有“一心如月”、“桃花潭水”、“菁菁垂柳”、“天香国色”、“香味满八荒”、 “荷花绽放”等十多种。“荷花绽放”这道凉拌菜，其制做全过程是将四个松花皮蛋横着开破，雕成荷花状，在盘底碗底铺平一张与盘底碗底略小的蔬菜叶片，再放入几株长葱。长葱上摆着用松花皮蛋雕成的八朵荷花，四周插上芜荽，荷花上匀称地撒上香菜、蒜末、胡椒粉、酸醋、朝天椒、生抽等调料就能够 服用了。