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布泉酸鱼、酸肉是隆安布泉老百姓的传统式美酒,不能错过了的美味

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  布泉酸鱼、酸肉是隆安布泉老百姓的传统式美酒,不能错过了的美味。酸鱼、酸肉用民俗秘法纪成,其特色美食与众不同,堪称一绝。

  流传很早以前,布泉许多男生都被捕去战斗,女性在家里犁田。每一年,女性必须腌几坛酸鱼,给老公做为出战中途的干菜。现如今,热情好客的布泉人则把它做为上等好菜,接待上宾。

  布泉酸鱼制做全过程中,沒有加上一切例如醋这类的酸料,但制做出去的那类怪味并不是淡,在其中奥秘没有人了解,酸鱼的怪味尽管浓郁,却更辣口,不管炎暑還是严冬,这与众不同的怪味都能使人胃口增长。

  做法:

  1.将鲜鱼去血;

  2.去鳞;

  3.剔骨头去鱼类;

  4.用整洁的纯棉毛巾吸走鱼类水份;

  5.鱼类切开;

  6.鱼类跟煮好的苞米匀称拌和;

  7.装罐密封性。