麦溪鱼与一般的鱼对比，生长发育自然环境不一样。麦溪鱼生长发育的渔塘，本是农用地，早稻收种完后，留有稻禾禾头，把天然山泉水导入塘中养魚，鱼群自小就是说吃着塘边往下掉的天然的小马蹄子(与普遍的马蹄子不一样，只能手指头尾般尺寸)、谷类、伏苓等长大了，故鱼类无泥腥味儿，且不容易像别的鱼的肉那般越煮越老。