于都禾丰珍珠末，用稻米做成，是于都独有商品，主产区禾丰等城镇。最先将高品质晚米侵泡12钟头，磨好浆，磨得越细就越好，用一块白布垫在草灰上，把浆过虑，待水滤干，将粉块晾干，开展筛制。筛的技术性有注重，一人持孔眼米筛将粉筛入下一层孔小的糠筛，持糠筛者不断地转动，粉在筛内象稳赚似的慢慢扩大，待有黑豆般大钟头，倒进另一米筛中筛粉，留到米筛的颗粒物就是说初成的珍珠末。随后倒在白布上，用鹅毛轻轻地拂开晾干干躁，珍珠末便大获全胜。吃的那时候，先将冷水烧沸，将珍珠末缓缓撒进，边用木筷搅拌，见聚苯乙烯颗粒沉到底锅就可以捞入另一凉水盆中浸漂，待珠粒澎涨成透明色状，颗颗洁白无瑕如真珠，是而出名。随后捞起来，兑入荤菜等汤，和以调料就可以吃完。它的特性是，味美滑滑、营养成分丰富多彩，似真珠般讨人喜欢，天然食品类。 获释在很早以前，是一个聪慧的妇女创造发明的，她把稻米磨好粉状，随后制成小小球体状，样子如同真珠，因此起名叫珍珠末。