醋油辣子：藏语称“斯醋”，关键是用巴塘城南区油辣子自泡而成。具备酸、辣、香、甜、麻及美味可口之特性，含有身体需要复合维生素和矿物，口味好，具备健脾开胃、健脾胃、美容护肤之作用。是平时别人佐餐的凉拌菜和郊外就餐的美味。

　　醋油辣子的作法非常简单。新鮮油辣子清洗，放置阴凉的地方凉干水分，用木签点好多个眼子有利于进味；生抽和醋按每个人口感二合一调配好，假如就是我做，醋比生抽还要多一些。酱醋汁在灶火上煮沸又制冷，倒入密封性好的陶罐或腌菜坛子里，放进油辣子、捣细的老冰糖或老红糖、麻椒、蒜多个，把口封牢实，半个月之后就能吃完。饭桌的醋油辣子，颜色呈酱翠绿色，吃在口中松脆的非常芳香，酸、甜、辣、咸、麻五味俱全，是巴塘人吃面条下饭菜就馍馍的一道好菜。

　　伴随着旅游业发展，现如今，醋油辣子做为知名品牌凉拌菜，造成了全国各地游人的兴趣爱好，巴塘县内几个民企把握住创业商机，醋油辣子迈向了销售市场，历经包裝打造出后还能作赠予妙品用。