摊摊是大家十分喜欢的食品类之一，特别是在适合老年人小孩子服用。但因为它制做不便，耗时费力，一般状况下大家非常少服用，但在每一年的阴历二月初二这一天，是家家户户必做，住户皆吃。传说故事这一天是龙抬头之时，做摊摊别名扯龙皮，借以收服东海龙王，好让它在新的一年中服服贴贴为老百姓服务项目，确保万事亨通，得到粮茂年丰。

　　　　摊摊制做虽耗时费力，但工艺流程并不是繁杂，依据自身口感可采用白面粉、豆面(麦子加黑豆、芒豆、小豆等混和磨好的小麦面粉)、杂面(玉茭、高粱米、大豆等混和磨好的小麦面粉)、高粱面、细玉茭面等，加微信好友适当的盐、葱末、花椒粉、苋菜、生鸡蛋、花椒粉等，用冷水合成稀饭状。用高粱米穗棒制成“丁”字型铲刀，将烧开的鏊子抹上少量食用油，舀一勺合好的面浆倒在上边，用丁字刮摊成直徑20至30公分、薄厚约2至3mm饼形(越薄就越好)，待稍干拿小铲越过再焙一下，一张摊摊就制成了。就是这样揭一张摊一张循环往复，直到将合好的面浆做了或够吃而止。假如将凉调黄豆芽或香菜泡菜等，分摊摊摊上卷成盘服用，味儿更优。一般状况下，假如吃摊摊免不了要喝熬杂饭。熬杂饭，相近八宝粥，将要五谷杂粮小米、麦子、豆角、大豆、玉茭等合在一起，加上些干蔓菁块，熬出稠粥就可以。吃着卷菜摊摊，喝着熬杂饭，倒别有一番滋味在口头上。