原料：

　　大黄鱼1不平等条约650克，鲜笋100克，熟笋丝50克，葱结3个，生姜片3片，绍兴酒l汤勺。

　　做法：

　　1.将黄花鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身双面划柳叶花刀。将芥菜疙瘩菜切割成细砂。

　　2.烧热锅，下熟猪油，至七完善时，资金投入生姜片、葱结。

　　3.黄花鱼用开水略烫后，送入锅中双面略煎，下绍兴酒、适当开水，盖章焖烧约5分鐘，见鱼眼球呈乳白色，鱼肩略脱，卤料呈奶白色时，拣去葱、姜，放入笋丝、鲜笋，放盐、鸡精调料就可以。