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周陂苋菜酿豆腐:别名“亲家母菜”

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  周陂苋菜酿豆腐:别名“亲家母菜”。做法:用开小水泡卤水豆腐皮(煎豆腐)后张口,再酿入用苋菜、饺子馅、少量闲鱼丁和适当木薯淀粉、食用盐拌和的包馅,将豆油皮铺满,再热锅放进生油、水煮开,调少量芡粉后出锅。特性:色、香、味出众、经济发展性价比高。

  

  信息内容来源于:翁源县文物局