苏庄炊粉肉：以新鲜猪肉、粘米粉、山茶油配酒葱姜辣一气煮熟，松脆细嫩，色香味俱全。

　　但凡到过苏庄镇的大家，都是被这儿的招牌菜——苏庄炊粉所吸引住，也一定对这道美味可口的农家饭留有刻骨铭心的印像。

　　苏庄人传统式喜爱用婴儿米糊拌上肉类食品或蔬菜水果煮熟而食，此谓“炊粉”，别称 “蒸菜”。村妇们用心煮制出的炊粉，香味诱惑，色鲜香美，是本地颇有名的一道农家院招牌菜。

　　苏庄炊粉一般的做法，是把要蒸的菜或肉清洗切完，随后放进饭盆里，再加婴儿米糊、茶油、腊动物油、酒酿、食用盐、朝天椒、姜、蒜、葱等翻拌，待水煮沸后，再散放进饭甑里盖严，用猛火煮熟。做法看起来简易，重要是要把握好味儿和熟度。炊粉的菜，美味可口。婴儿米糊变为没有颜色全透明层，不一样的炊粉，具备不一样的色调。既储存了蔬菜水果和肉的原来各种各样成分，营养成分丰富多彩、又非常麻辣，味儿好，令人胃口大好。

　　苏庄人喜欢炊粉，家野兽肉、螺蚌河虾、各种各样瓜菜、每样都用来蒸吃。炊粉是她们下酒和佐餐的主推菜。谷物艰难时，有的还拿炊粉当饭吃，冬季农闲，常常许多人炊粉平局伙，或买一条狗杀了蒸羊肉，或做豆腐蒸豆腐，大伙儿吃得开心。很多别人，饮酒必炊粉，吃白米粥必炊粉，宰猪宰羊更要炊粉。蔬菜水果热季，名门望族每天要炊粉，有的一天也要蒸多种菜。造屋、完婚、生小孩、做寿、红白喜事摆酒席，最少有四五种炊粉。过年或过节，每家每户必炊粉。一方面要祭拜0，另一方面以便一家人吃得丰厚。新年时炊粉非常多，山珍海味全是，除夕夜的炊粉一直要品尝到元宵节。炊粉越大，表达收获越丰，年过得就越好，衣食住行也过得越富有。

　　苏庄炊粉作法，以“羊肉炊粉”为例，先将肉清洗切割成片状，用阵年糯米甜酒、生抽、少量茶油、姜片等预浸两钟头许。随后，把羊肉倒进大盆内，放入小辣椒干、腊动物油、蒜头等调料和适当婴儿米糊翻拌。待锅水煮沸，把羊肉放进笼屉用猛火蒸，一气蒸熟。蒸熟后，但还没有烂熟，需再生产加工。烧好热锅，放进一海碗的茶油熬熟，将羊肉炊粉倒进锅内拌和炮制，一会儿出锅入盆，把盆装羊肉炊粉放到锅内再次用慢火炖至肉烂出骨，盛入碗内，表面铺平蒜叶、油辣子等，上菜接待客人。

　　苏庄在用苏庄炊粉接待顾客，是一种民俗文化。客人来了，做豆腐、蒸豆腐、蒸生猪肉、蒸鸡蛋，表达对顾客的客套和尊敬。就是说平常请顾客用餐或请人帮工，还要炊粉。