水芹归属于伞状科、水芹菜属。很多年水生物宿根木本植物。水芹别称水英、细赵本山莴笋、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。各种各样维他命、矿物含水量较高，每100g能食一部分含蛋白1.8g、人体脂肪0.24 g、糖分1.6g、膳食纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。

　　水芹还带有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶茎质细嫩，芳香可口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热去火、养精养血、清理血夜、减少心率、宣肺清热利湿等作用，还能冶疗小解淋痛、大便出血、黄胆、风火牙疼、痄腮等症状。

　　另一方面，水芹也被江苏省一带老百姓称之为“路路通”，一般在春节假期被做为一道不可或缺的美味端出饭桌，被寄托了大家幸福的愿望和祝愿。