流传唐时会八百个高僧去冶山讲经，经过青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕果腹，食后称美，因此出名。八百大糕的特性是绵松细致，色白如雪，片薄如纸，美味可口，打卷持续，打火即着，甜而不腻，细嚼生津止渴。1984年获省供销社同种类评定第一名。

　　　1980年，八百大糕厂在承继先人的所有传统式秘方后，运用现如今科技进步，发扬、研发、开发设计一大批系列产品大糕商品。1984年“八百大糕”获江苏授予的获奖证书，1988年又获第一届中国食品博览特等奖。

　　“八百大糕”的关键有粘米粉、白砂糖、香油、服用动物油、松仁、桃仁、山楂果、黑芝麻粉等各种各样滋补养生果料，其特性是色白、片薄、酥软、细致、打卷持续、见火即着、甜而不腻、细嚼甜而生津止渴，是营养成分丰富多彩、赠予亲朋好友的优选。

　　八百大糕作法

　　原材料：粘米粉500克。

　　调料：白砂糖、动物油各适当、松仁、桃仁、山楂果、黑芝麻粉等。

　　1.将粘米粉添加融化的白砂糖液和动物油，混和匀称后，搓成糕团。

　　2．将糕团入模架内，上笼煮熟，制冷、晾干后再切割成片状，就可以为制成品。

　　特色美食特性：条形块状，薄如纸型，颜色雪白，色泽柔韧性，火点易燃，味美香甜。