思南绿豆粉是贵州铜仁市思南县的特色美食

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  思南绿豆粉是贵州铜仁市思南县的特色美食。思南绿豆粉口味醇正,绵香幽幽,具备清热去火作用,在气侯较为酷热的思南备受人民群众钟爱,吃起來芳香爽口。

  思南绿豆粉是思南的一种传统式特色美食,也是过年或过节或接待vip的一种美味。它口味醇正,绵香幽幽,在贵州省具有很高的美名。是传统式手工制做,思南民俗食坊。

  其加工工艺以下:按80%梗米与20%黑豆的占比各自侵泡,淘净稻米,搓去豆油皮,再用石碾子将其碾成浆状。随后是搭起木柴,将铁锅风干加温,抹上菜籽油,匀称倒进适当米浆,用木刮或炒勺刮成薄薄的一层,再加外盖,熟度适度时翻面焖熟。两三分钟后,一张样子如锅的绿豆粉皮就生产加工进行,将其晾于竹杆,制冷后切割成条形,可煮可炒。因为绿豆粉制做规定熟度务必文武双全适度、恰如其分,专用工具也务必是铁锅,并且应用木柴,才可以造成那类本色香味俱全,故只有延用传统技艺手工制作,没法规模性设备生产制造,足以维持一份民俗食品类的原色本香、原生态。

  思南绿豆粉口味醇正,绵香幽幽,具备清热去火作用,在气侯较为酷热的思南备受人民群众钟爱,吃起來芳香爽口。酷热天吃一碗绿豆粉会让人觉得全身清新,暑热顿消。服用时,将新鮮的绿豆粉下到开水里煮30秒上下捞在碗里,再加调料就可以。绿豆粉的调料也很注重,有姜粒、葱段、麻椒油、豆酱、木椒油、动物油或松菌油等。