长春市蹄花丝的作法：

　　长春市蹄花丝选材与众不同，制做细致。用猪的皮、耳、嘴位置，拔出残毛，刮掉肥膘，放冷水侵泡后，清洗整洁，和八角茴香袋放卤火锅，煮至八成熟时捞起来。皮出外，耳、嘴以内，每1kg上下用挎包成一个圆柱型，外敷小线扎牢，再度放进锅内，煮后捞起来，趁着热再紧一下小线，凉后松绳去布。上菜时要利刃切割成片状，再切成细丝摆盘，浇上小磨色拉油或辣子油即成。丝袜高跟鞋尽量要切细，不然便变成“蹄花条”。

　　长春市蹄花丝的特点：

　　制成品蹄花丝枣红全透明，筋脆不油腻，芳香可口，是理想化的佐下酒菜。

　　长春市蹄花丝哪个美味：

　　长春市蹄花丝是很有特点的山东省特色小吃，是二十世纪初在南阳市察院关设立的长春市轩卤内馆的特色小吃，出名山东省內外。