搪皮(也称汤皮)以稻米放水碾成浆,放置簸箕内,搪成薄浆,下

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  搪皮(也称汤皮)

  以稻米放水碾成浆,放置簸箕内,搪成薄浆,下锅内煮熟就可以食,可随便加调料或置浆内一起煮熟。或伴熟搪皮吃,也可将熟搪皮切成一小块或丝条,晾干预留。丝条多自来水煮,别名水搪皮或搪皮丝。城镇均有搪皮摊、店,水搪皮以新城区、池江为最。多佐以香辛料调配,质优价廉味正,出名县內外,切割成块的,有的用煎炸,有的用沙炒,常以接亲送行上品。