新鲜虾韭菜肉粽精典金脆的千层酥皮,色香味美包馅

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新鲜虾韭菜肉粽

精典 金脆的千层酥皮,色香味美包馅,咬上一口,优越感满满。基本上每家每户都吃过炸春卷,在餐厅厨房里丁丁当当累成狗一阵以后,香气扑鼻的香气伴随一股票大盘金黄色的炸春卷上菜了。看见闻着都令人淌口水的美味可口,烫嘴也顾不上了,赶快夹起来一个边吹边吃否!载满着我们在严寒时节对初春的幸福盼望!

新鲜虾韭菜肉粽的用材

海龙虾 200g 韭菜 200g
黄豆芽 100g 猪搅肉 100g
绍兴黄酒(或米酒) 15ml 生抽酱油 15ml
5g 白糖 5g
香油 5g 吉士粉 5g
苏打 1g 200ml
春卷皮 适当

新鲜虾韭菜春卷的做法

流程1

调馅:海龙虾清洗,剥去虾壳,去除黑条放进碗中添加1g的苏打和少量水抓匀预留。

流程2

韭菜清洗,切割成0.5cm长的碎段。黄豆芽清洗,掐去首尾,只留正中间脆爽的杆。

流程3

猪搅肉放进碗中,添加绍兴黄酒、生抽酱油、白糖、盐、香油、吉士粉和少量水拌和上力。

流程4

海龙虾浸洗一遍,凉干后切割成段儿,和韭菜碎一同放进猪搅肉中拌和匀称。

流程5

包制:取一张春卷皮铺在砧板上,在正中间放进适当包馅,梳理成正方形。添加少量豆芽菜,假如豆芽菜过长,能够 剪断。

流程6

从底部往上翻卷春卷皮,遮盖住正方形包馅。

流程7

把两侧的春卷皮也向正中间伸缩。

流程8

最终从下往上面翻卷全部肉粽,叠成一个圆柱型,密封往下码在盘里预留。

流程9

烹制: 锅中引入油,低火加温至4成热(木筷插进时候有气泡出现),逐一放进肉粽坯。放进肉粽坯的那时候要把密封往下,炸至定形后再翻面。

流程10

全部肉粽都炸至定形后捞起来,再度加温锅中的油至6成热,把肉粽放进再炸一次,一边翻一边炸,直到金黄色松脆就可以享受。

新鲜虾韭菜肉粽的做菜方法

1.春卷皮在农贸市场或是大商场都能够购到,假如喜爱素食的或是是甜的,里边的包馅能够 依据自身的爱好挑选。2.在海龙虾里放苏打能够 除去虾的腥味儿,还记得要采用可食用小苏打。3.新鲜虾韭菜肉粽中添加猪搅肉能够 具有非常好的粘合功效,使包囊的那时候更为非常容易一些,假如喜爱纯虾仁和韭菜的组成,不用还可以。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!