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栖凤渡鱼粉的做法_栖凤渡鱼粉怎么做_栖凤渡鱼粉怎么做好吃

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栖凤渡鱼粉

鱼儿厨房

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20元买了一条这种鱼,一家人吃了两天四顿,顿顿不重样,好吃到不再想吃其他鱼!这个食材不仅便宜,而且祖国北至黑龙江、南至海南岛,都可以买到,由于利润太薄,一些市中心的小型菜市场可能没有,但是大型菜市场一定有售。鲢鱼是价格最低的鱼类了,一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大,上10斤的也很普遍。鱼儿买的这条鲢鱼,选了一条最小的(约4斤),4元一斤,合计17元。先后做了四个不同的菜,吃了两天共四顿。如果一家三口,可以选一条重量适中的鲢鱼,5斤20元足够了。栖凤渡鱼粉是鱼儿老家湖南郴州独有的美食,口味独特,以鲜香辣著称。第三道:栖凤渡鱼粉。

食材明细

主料鱼骨适量鱼杂适量米粉适量
辅料姜末适量蒜头适量葱花适量郴州豆油适量油辣子适量酱油适量鸡粉适量适量山茶油适量
中辣口味工艺数小时耗时普通难度

栖凤渡鱼粉的做法步骤

1栖凤渡鱼粉:鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉,适合熬出浓汤做汤底。2白鲢鱼预处理。3主料及配料:鱼骨、鱼杂等、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。4准备鱼汤:1、茶油锅中烧至微沸,放入鱼骨、鱼杂。52、中小火稍煎2分钟至表面微黄。63、放入切碎的姜末以及整粒蒜头。74、放入适量水,加盖大火烧开。85、加入事先准备好的油辣子,盐,改小火焖煮30-60分钟。96、加入少量豆油,鸡粉、酱油,搅匀,关火。10另一口锅子烫熟米粉,将米粉沥水捞到碗里,浇盖上已经煮好的鱼汤,并撒上葱花。11享受这碗辣得满头冒汗的美味吧。12栖凤渡鱼粉。

小窍门

豆油可在网上购买,搜索“郴州豆油豆膏”就行。一锅汤,只需放入5ml左右就可以了,放多了就坏味了。使用的厨具:煮锅、炒锅