树莓酱蛋黄酥精典秘方和作法
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【树莓酱蛋黄酥】
精典 秘方和作法实际参考港式蛋挞。这儿得出原秘方。可是操作过程的情况下我减药了树莓酱蛋黄酥的用材
| 无盐黄油[挞皮] 90G | 细砂糖[挞皮] 40G |
| 蛋黄液[挞皮] 12G | 低筋粉[挞皮] 170G |
| 全脂牛奶淡奶[挞皮] 8G | 蛋黄液[挞水] 160G |
| 白砂糖[挞水] 80G | 全脂牛奶淡奶[挞水] 50G |
| 水[挞水] 210G | 树莓酱[挞水] |
树莓酱蛋挞的做法
流程1
[先做挞皮]无盐黄油室内温度变软后放糖搅拌至泛白流程2
添加蛋黄液拌和匀称后再添加淡奶（做的量大得话要分批添加蛋黄液）流程3
添加低筋粉翻拌。放进冷藏室1个钟头流程4
取下擀成片状。用磨具切出来环形流程5
压进蛋黄酥模内。放进冷藏室预留挞皮一定要薄才美味。沒有切模得话还可以揪一团面放进蛋黄酥模选用手转圈圈压成形流程6
送进加热160℃的电烤箱烧熟。（最好是正中间压点吊物避免形变。也没有= =丑一点儿不危害服用）流程7
做挞水。生鸡蛋打撒后和其他原材料混和匀称流程8
搞好的挞水倒进压完的挞皮中。加上一勺树莓酱（或是随意哪些苹果酱）原方是送进加热好250℃的电烤箱烤10分鐘。我依据自己状况减少烤温增加了烤时流程9
制成品~树莓酱蛋黄酥的做菜方法
經典的黄奶油塔皮秘方，一次多做些留着可是挞水较为口味淡我不喜欢，因此多加一点儿料高手点评说加了树莓酱的这个最赞~梳理相片的情况下出现意外地发觉有一只的夹心巧克力是心型~结束烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！