菠萝油的用材A高粉300g水165ml生鸡蛋
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菠萝油
菠萝油的用材
| A高粉 300g | 水 165ml |
| 生鸡蛋 25g | 盐 2g |
| 无盐黄油 30g | 酵母菌 4g |
| 婴儿奶粉 12g | 糖 45g |
| B无盐黄油 35g | 动物油 25g |
| 糖 45g | 盐 1g |
| 鸡蛋液 45g | 婴儿奶粉 5g |
| 低筋粉 120g | 红豆沙 适当 |
| 鸡蛋液 刷表层 |
菠萝包的做法
流程1
1，材料准备A原材料2，全部的原材料称重后，除开无盐黄油，依照先液體后固态的次序放进面包机，最终加发酵粉，起动和面程序流程，完毕以后，添加无盐黄油重新启动一个和面程序流程，揉至拓展环节，发醇。3，这期内能够 提前准备原材料B4，5，将无盐黄油、动物油、糖、盐用电动打蛋器消磨，6，再添加鸡蛋液拌和匀称7，婴儿奶粉和低筋粉混和后筛入8，面糊揉匀后，包入保鲜袋，放冷藏室预留。9，发后的面糊捏揉排气管10，分为40克上下的一个小面糊，红豆沙也分为20克一个的小包团11，千层酥皮面糊也分为20克一个小的面糊，假如粘手能够 占少量的手粉12，拿一个主面糊按扁，放进一个红红豆馅，收边。13，再拿一个千层酥皮团按扁放到包裹的芝麻汤圆上。拿一条洗整洁的粗一条线，先后在千层酥皮上切分14，两秒钟，菠萝蜜千层酥皮就切分好啦，这可以说是一条线面中走，分毫不沾身15，二次发醇，刷鸡蛋液16，电烤箱200度加热，左右火15分鐘。流程2
图流程3
图菠萝油的做菜方法
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