山芋焖鸭,鹅肉那样做才软烂好嚼易消化吸收│威烹饪技术
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山芋焖鸭，鹅肉那样做才软烂好嚼易消化吸收│威烹饪技术
山芋焖鸭是特色美食与众不同的一道菜，山芋能消化吸收鹅肉的油腻感和鲜美，软糯香味，鹅肉在焖煮全过程中又能山芋香气结合交汇处，让人意犹未尽。忌与香蕉苹果同食，鹅肉不能与黑桑葚、鳖同食。山芋焖鸭的用材
| 鸭腿 2只 | 山芋 6个 |
| 姜 10克 | 葱 2根 |
| 黑糖 150ml | 老冰糖 20克 |
| 老干妈辣椒酱 一小勺 | 酱油 一茶匙 |
| 酒酿 一小勺 | 花椒粉 一茶匙 |
山芋焖鸭的做法
流程1
提前准备食物，鸭腿清洗切件
流程2
用盐、胡椒粉、酒酿、酱油腌渍30分鐘流程3
葱切条、生生姜切成片、山芋切滚刀块流程4
热锅下油，把山芋煎至淡黄，盛出预留流程5
同一锅放进生姜片进行爆香流程6
放进鹅肉煎一会，倒进500ml水和老干妈辣椒酱流程7
放进煎过的山芋流程8
盖上大锅盖焖煮20分鐘上下流程9
等料汁越来越少粘稠添加黑糖和老冰糖流程10
等料汁收湿一些放进冬茹流程11
熄火盛盘就可以山芋焖鸭的做菜方法
家鸭要想做的嫩必须留意几个方面：1、能够 時间用小刀拍 一下鹅肉，让其肉质地越来越疏松2、煮的情况下不必先加盐，不然口味会越来越很柴，不易烂3、能够 添加一些米酒腌渍家鸭，那样会使鹅肉越来越酥烂烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！