食谱有奖征集|多变新鲜水果花式吃!

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黑树莓蛋糕卷

精典 前几日文章内容中讲过小外甥来我们家用餐,点了我的拿手菜糖醋排骨,也有餐后甜点。这一甜点实际上是黑树莓蛋糕卷。大部分我能挑选做海绵蛋糕配搭新鲜水果。今日给大伙儿共享的是黑树莓蛋糕卷。红树莓在国外市场上被称作“第三代金子新鲜水果”,其果子有较高的营养成分和诊疗实际效果。口感甜酸,且奇香极其,果子为聚合物果实,细嫩汁多,颜色怡人,营养成分丰富多彩。黑树莓中的维他命E成分也居各种新鲜水果居首。可以清除身体造成的很多危害新陈代谢化学物质,提升身体免疫能力。 参加活动: #食谱有奖征集 | 多变新鲜水果花式吃!#

蛋糕卷的用材

低筋粉 68g 红曲粉 2g
生鸡蛋 4个 白砂糖 60g
食用油 50g 牛乳 5g
柠檬水 2滴 白砂糖 20g
鲜奶油 100g

蛋糕卷的做法

流程1

把4个生鸡蛋鸡蛋清鸡蛋黄分离出来,各自放进无油渍没有水的整洁的盆中。

流程2

鸡蛋清加2滴柠檬水,先加打蛋器打撒,一次性添加白砂糖(习惯性分三次放糖还可以)。再次蛋白打发,打进湿性发泡,提到电动打蛋器有细致延展性的弯勾即使好啦。

流程3

鸡蛋黄先加蛋鞭打散,再添加30g白砂糖搅拌,先后添加食用油和牛乳混和搅拌。油最好食用油或是食用油,食用油植物油不提议用哦。这一步不用用打蛋器消磨,要是用蛋鞭打散就就行了。

流程4

低筋粉和红曲粉筛粉,倒入鸡蛋黄糊中。这时能够电烤箱170度加热。

流程5

拌和面浆提议用画Z字型的技巧,拌和匀称至无显著颗粒物。(有关拌和技巧大伙儿能够找视頻跟随学一下)

流程6

取三分之一的蛋白霜到鸡蛋黄糊里,用搅拌的技巧翻拌,分三次将剩下蛋白霜增加鸡蛋黄糊中再次搅拌匀称。

流程7

烘烤盘铺平锡纸,倒进生日蛋糕糊,用面包刀或是刮刀抹平。端起烘烤盘,从高向下轻轻地将生日蛋糕糊中汽泡震出

流程8

放进电烤箱,170度烤制20分鐘上下。这时能够打发淡奶油,鲜奶油加20g白砂糖消磨至不流动性,出現显著纹理。

流程9

生日蛋糕烤好公布,撕下锡纸脱模烤在网上,把锡纸盖到黄油曲奇上防锈。

流程10

略微晾凉微温的情况下,立刻把消磨好的鲜奶油抹到生日蛋糕坯中,渐渐地卷起來,缩紧锡纸,放冷藏室定形40分鐘。

流程11

从电冰箱取下蛋糕卷,表层挤上奶油花,用黑树莓装饰设计。

蛋糕卷的做菜方法

1.不一样知名品牌的烤箱温度有误差,溫度和時间供参考。2.烤制時间不适合久,略微晾凉温存的情况下,立刻卷好放电冰箱,不然卷的情况下非常容易裂开。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!