一条鲶鱼,肉嫩汤鲜超下饭菜精典独家代理
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一条鲶鱼，肉嫩汤鲜超下饭菜
精典 独家代理 鲶鱼肉质地细嫩，营养丰富，能出示丰富多彩的胶原纤维蛋白质，即能运动健身，又能美容护肤。20块钱买来一条鲶鱼，红烧鱼块肉嫩美味汁多，十分美味，鱼头豆腐汤，营养丰富，小孩最爱喝。鲶鱼的用材
| 鲶鱼 一条 | 盐 一勺子 |
| 米酒 小勺子 | 香油 一勺子 |
| 生抽酱油 一勺子 | 酱油 一勺子 |
| 油 适当 | 葱 三根 |
| 姜 一小块 | 生鸡蛋 一个 |
| 小麦面粉 适当 | 吉士粉 一勺子 |
| 醋 一小小勺 | 吉士粉 一勺 |
| 糖 一勺子 | 黑胡椒粉 少量 |
| 郫县豆瓣酱 一勺 | 麻椒 6粒 |
| 蒜 4-5瓣 |
鲢鱼的做法
流程1
选购时让老总去鳞去內脏，回家了清理整洁，肚里的黑色粘膜一定要除掉，降低腥臭味。将鱼切割成一小块（头和尾端割下来提前准备做个鱼头豆腐汤）流程2
油炸小鱼添加生鸡蛋，黑胡椒粉，盐，葱，姜，小麦面粉，米酒，抓拌匀称，腌渍两个钟头上下。流程3
剁椒鱼头和尾端添加米酒，盐，黑胡椒粉，葱，姜独立腌渍。（煎完油炸小鱼剩余的一点料倒进剁椒鱼头鱼身中）流程4
锅烧热，倒进油，尽可能用食油把锅四周过一遍，以防黏锅，油烧将油炸小鱼轻轻松松添加锅中煎。流程5
煎至色调变黄轻轻地翻个面再次煎至面金黄色捞起来流程6
它是煎好的油炸小鱼流程7
趁锅中也有油，别奢侈浪费，再次煎一下剁椒鱼头鱼身。流程8
加沸水煮再次火灾煮十多分钟，天赋加点米酒，倒进石锅添加水豆腐再次熬煮。流程9
另出锅，油烧添加姜，蒜，麻椒，郫县豆瓣酱进行爆香流程10
添加开水，生抽酱油，酱油，糖，香油烧开流程11
添加油炸小鱼煮十多分钟，随后用小盘子添加吉士粉，醋，葱段搅拌均匀，倒进锅中大火收汁。流程12
摆盘服用，鱼类鲜嫩多汁，非常下饭菜……流程13
这时候鱼头豆腐汤也煮好啦，添加少量盐和葱段。鲶鱼的做菜方法
1.油炸小鱼一定要裹一层粉，要不然油炸时肉会碎开。2.炸鱼块油温度6成热，可以用姜擦一遍锅，防止黏锅，不沾锅不用考虑到这个问题。3.炸鱼不必多滚动，要不然非常容易出現油炸小鱼碎掉。4.油炸小鱼最后一步水淀粉勾芡，吉士粉不用过多，勾薄欠煮至料汁粘稠就可以。5.我们家小孩不要吃辣，因此我做的沒有放朝天椒，喜爱吃辣椒的盆友能够自身加一些小米椒。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！