一条鲶鱼,肉嫩汤鲜超下饭菜精典独家代理

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一条鲶鱼,肉嫩汤鲜超下饭菜

精典 独家代理 鲶鱼肉质地细嫩,营养丰富,能出示丰富多彩的胶原纤维蛋白质,即能运动健身,又能美容护肤。20块钱买来一条鲶鱼,红烧鱼块肉嫩美味汁多,十分美味,鱼头豆腐汤,营养丰富,小孩最爱喝。

鲶鱼的用材

鲶鱼 一条 一勺子
米酒 小勺子 香油 一勺子
生抽酱油 一勺子 酱油 一勺子
适当 三根
一小块 生鸡蛋 一个
小麦面粉 适当 吉士粉 一勺子
一小小勺 吉士粉 一勺
一勺子 黑胡椒粉 少量
郫县豆瓣酱 一勺 麻椒 6粒
4-5瓣

鲢鱼的做法

流程1

选购时让老总去鳞去內脏,回家了清理整洁,肚里的黑色粘膜一定要除掉,降低腥臭味。将鱼切割成一小块(头和尾端割下来提前准备做个鱼头豆腐汤)

流程2

油炸小鱼添加生鸡蛋,黑胡椒粉,盐,葱,姜,小麦面粉,米酒,抓拌匀称,腌渍两个钟头上下。

流程3

剁椒鱼头和尾端添加米酒,盐,黑胡椒粉,葱,姜独立腌渍。(煎完油炸小鱼剩余的一点料倒进剁椒鱼头鱼身中)

流程4

锅烧热,倒进油,尽可能用食油把锅四周过一遍,以防黏锅,油烧将油炸小鱼轻轻松松添加锅中煎。

流程5

煎至色调变黄轻轻地翻个面再次煎至面金黄色捞起来

流程6

它是煎好的油炸小鱼

流程7

趁锅中也有油,别奢侈浪费,再次煎一下剁椒鱼头鱼身。

流程8

加沸水煮再次火灾煮十多分钟,天赋加点米酒,倒进石锅添加水豆腐再次熬煮。

流程9

另出锅,油烧添加姜,蒜,麻椒,郫县豆瓣酱进行爆香

流程10

添加开水,生抽酱油,酱油,糖,香油烧开

流程11

添加油炸小鱼煮十多分钟,随后用小盘子添加吉士粉,醋,葱段搅拌均匀,倒进锅中大火收汁。

流程12

摆盘服用,鱼类鲜嫩多汁,非常下饭菜……

流程13

这时候鱼头豆腐汤也煮好啦,添加少量盐和葱段。

鲶鱼的做菜方法

1.油炸小鱼一定要裹一层粉,要不然油炸时肉会碎开。2.炸鱼块油温度6成热,可以用姜擦一遍锅,防止黏锅,不沾锅不用考虑到这个问题。3.炸鱼不必多滚动,要不然非常容易出現油炸小鱼碎掉。4.油炸小鱼最后一步水淀粉勾芡,吉士粉不用过多,勾薄欠煮至料汁粘稠就可以。5.我们家小孩不要吃辣,因此我做的沒有放朝天椒,喜爱吃辣椒的盆友能够自身加一些小米椒。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!