豆瓣电影酱焖鱼,海滩人最喜欢的大黄鱼食用方法精典靠海吃海
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豆瓣电影酱焖鱼，海滩人最喜欢的大黄鱼食用方法
精典 靠海吃海。海货便是家常小炒的胶河人，对吃鱼分外注重：春花秋鳎伏鲻鱼。肉质地嫩、味儿鲜的大黄鱼，初春更为肥嫩，用酱焖，酱香型更强的激起鱼的鲜香，起锅前放上的春韭，让这家常小菜有着初春最幸福的滋味。因而，在胶河，豆瓣电影酱焖鱼是一道基本上家家户户会做、很多人最喜爱的美味可口。今日人们邀约我国徽菜高手于基林，共享豆瓣电影酱焖鱼最正宗的作法，生活中的实际操作、大厨师的味儿，喜欢吃海鱼的你，赶快试试吧。豆瓣电影酱焖鱼的用材
| 大黄鱼 750克 | 小葱 1根 |
| 姜 1块 | 蒜头 4粒 |
| 苋菜 50克 | 八角茴香 2颗 |
| 葱伴侣六月香郫县豆瓣酱 2炒勺（约30克） | 味达美老冰糖老抽酱油 1勺（约15ml） |
| 味达美上品米酒 2勺（约30ml） | 白砂糖 1小勺（约10克） |
| 食用油 50克 |
郫县豆瓣酱焖鱼的做法
流程1
除去內脏的大黄鱼打上2厘米厚为的斜十字花刀，小葱切条、姜、蒜头切成片；流程2
热锅凉油，添加八角茴香进行爆香，放入生姜片、冬茹、大蒜，煸出香气后，放入2炒勺葱伴侣六月香郫县豆瓣酱，温火炒至酱色调发红、能够 嗅到酱香气；流程3
把鱼放进锅中，双面轻轻地的煎一下，迅速烹入味达美上品米酒，添加适量沸水，没过鱼身，焖15分钟；流程4
沸腾将料汁淋在鱼的的身上，添加1小勺白砂糖提味、1勺味达美老冰糖老借调色，添加苋菜段，焖2分钟，淋入芝麻油，起锅；豆瓣电影酱焖鱼的做菜方法
1 今日共享的是正宗胶河郫县豆瓣酱焖鱼的做法，合适喜爱鱼类细嫩口味的盆友。假如喜欢吃鱼类紧致口味的，鱼打好刀花后，可以用盐腌一下； 2 要作出酱香型浓厚、味美细嫩的焖鱼，选好鱼是重要：新鮮的大黄鱼，鳞片、鱼眼是明亮的，内脏是鲜红色的，净重在750克到1000克最好是；3 选定酱、炒香酱也很重要，葱伴侣六月香郫县豆瓣酱是90天足期酿制、零加上原酿好酱，酱香型浓厚，是做豆瓣电影酱焖鱼的优选。炒酱时一定要用温火，炒成酱香气鱼下锅后，一定要迅速烹入一定量米酒；4 焖鱼的時间15—二十分钟最好是，时间长了，鱼类就老了。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！