朱古力天然大理石吐司面包精典独家代理

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朱古力天然大理石吐司面包

精典 独家代理 这款吐司面包的用材我本人感觉糖度恰好,讨厌很甜的盆友能够少放点细砂糖,朱古力不能用带果干的朱古力,都不提议用纯净度太高的黑巧(较为苦)。

朱古力天然大理石吐司面包的用材

【黑面糊】 高筋粉 25克
玉米粉 10克 巧克力粉 15克
细砂糖 25克 婴儿奶粉 10克
朱古力 60克 无盐黄油 25克
鸡蛋清 一个 牛乳 90克
【白面糊】 高筋粉 270克
细砂糖 35克 婴儿奶粉 20克
酵母菌 4克 2.5克
蛋清粉 一个 牛乳 180克
无盐黄油 25克

朱古力天然大理石吐司的做法

流程1

先做黑面糊,把黑面糊用材里的朱古力和无盐黄油防水防火溶化

流程2

黑面美团的除朱古力、无盐黄油和鸡蛋清的其他原材料倒进锅中拌和至无颗粒物

流程3

把朱古力无盐黄油液倒进,混和匀称

流程4

倒进鸡蛋清,混和匀称

流程5

开文火加温,结团后熄火

流程6

把黑面糊放锡纸上(有薄膜袋的能够换为薄膜袋),折起来,用擀面棍擀平

流程7

放进冰箱冷冻层

流程8

白面糊全部原材料混和拌和成絮状物,和面,揉出出膜后放进薄膜袋,按扁,放冰箱冷冻层冷藏三十分钟

流程9

取下二块面糊,把白面糊擀成黑面糊的二倍大

流程10

黑面糊放进白面糊上

流程11

两侧折起来,收边出要缩紧

流程12

再擀长,当心不必擀破

流程13

三折伸缩,裹薄膜袋放冰箱冷冻十分钟松驰

流程14

再擀长,擀没动可以用擀面棍压

流程15

两侧往正中间折 朱古力天然大理石吐司的做法流程详解16

流程16

再立即折起来。裹薄膜袋放冰箱冷冻十分钟松驰

流程17

取下擀开,大约长32cm宽22cm

流程18

分为18份

流程19

取下6条,每两根生成一条,刚开始编辫子

流程20

编完后翻个面,左右往正中间折

流程21

放进磨具

流程22

烤箱发酵方式,放一碗湿热的水,28度发醇70分鐘(正中间水凉了还记得鱼缸换水)

流程23

发醇别看時间,只是需看发醇的水平,磨具带外盖得话发醇至8分满(离边2cm),没有外盖发醇至9分满(离边一厘米)

流程24

小烤箱,160度烤40分钟。烤的時间依据自身烤箱温度调整,溫度较高就减少烤的時间

流程25

烤好后取下,把外盖取下,随后震几下,以后再出模 朱古力大
理石吐司的做法流程详解26

流程26

晾至不发烫再切成片。

朱古力天然大理石吐司面包的做菜方法

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