日食记|铜锣烧精典深棕色表皮带略微苦感让甜美更迷人
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日食记 | 铜锣烧
精典 深棕色表皮带略微苦感让甜美更迷人，松弹的饼皮释放着奶味，夹着柔雅细致的蜜红豆沙，扒开很柔韧性，咬上一口韧性中带著溫柔的口味。每星期提交食谱学作数量前三名奖赏豆果靓物50元抵用券！划重点：全部食谱都可以参加主题活动 #戳连接#铜锣烧的用材
| 筛粉后的低筋粉 120g | 生鸡蛋 3个 |
| 绵白糖 40g | 牛乳 45g |
| 红豆沙 适当 | 蜜红豆 适当 |
| 盐 1g | 发孝粉 3g |
铜锣烧的作法
流程1
3个生鸡蛋打撒，将40g绵白糖分3次添加打撒的鸡蛋液中，用打蛋机充足打匀（每一次放糖需充足打匀，才可以加下一次的糖）。
流程2
鸡蛋液中倒进45g牛乳混和匀称。流程3
添加120g筛粉后的低筋粉、1g盐和3g发孝粉，翻拌至无颗粒，静放一旁，表层会造成气泡。流程4
提前准备好湿纯棉毛巾，折起来放到一边。取没有水隔膜真空泵的炒菜锅，小火烤至70-80度（四分钟上下），将锅置放在湿纯棉毛巾上，听哧哧一声冒白汽。流程5
然后倒进适当面浆至锅的管理中心，让它产生一个好看的圆。再把锅移回灶上，文火加温至表层汽泡戳破并凝结（约3分钟），翻个面（最好用硫化橡胶铲或木铲）再次文火加温10~20秒。注：每做一个饼皮都反复4和5的流程，用湿纯棉毛巾减温以防溫度过高，促使饼皮烧焦或遇热不匀而造成內外圈。流程6
取煎好的饼皮，在浅色系的一面擦抹上适当的红豆沙，正中间加适当蜜红豆，盖上另一张饼皮。流程7
我都烙了个小爪印！淘宝买一个印记，用火上烧40秒上下，盖一秒~进行！铜锣烧的做菜方法
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