2张图片食物清单主要材料雄剁椒鱼头

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食物清单

主要材料雄剁椒鱼头1个野山椒适当麻辣酱适当
辅材适当生抽适当野山椒水适当小香葱适当适当
超辣口感加工工艺三十分钟用时一般难度系数

双椒鱼头的作法流程

1麻辣酱,野山椒(剁碎),野山椒水,麻辣酱腌仔姜片,小葱(切葱段),此外切几块姜(忘照相了)2流动性的矿泉水把剁椒鱼头内外的鲜血清洗整洁3蒜头,葱结,生姜片放进瓷碗4把用盐腌过的剁椒鱼头放到上边,剁椒鱼头上面上生姜片和麻辣酱生姜片(各放一边)5锅中多放些食用油烧开,各自倒进剁碎的野山椒,麻辣酱碗里(能让二种朝天椒口味脆)(忘照相了)6把麻辣酱和野山椒各自放剁椒鱼头两过,把野山椒水加少量生抽均匀匀称的倒在上面(这也是自做的海鲜酱油)7放进炒锅里气短后,走红蒸7---8分鐘(不可以蒸超出10分鐘,不然蒸年纪大了口味不嫩)8起锅时撒上葱段9二种朝天椒的料汁拌剁椒鱼头一起吃最美味。

小技巧

野山椒,麻辣酱,生抽全是盐味的,淹鱼头时的盐适量。