世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台

腊肉炒豆丝的做法_家乡特色风味的腊肉炒豆丝_腊肉炒豆丝怎么做最好吃_黄豆豆的一家的菜谱_湘菜菜谱

  • 时间:
  • 浏览:121
  • 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台

 1张图片

一年一度的春节即将到来,每次春节回家豆爸最特别想念豆丝的味道,加点腊肉炒炒更美味。现在市面上又开始有豆丝买了,新鲜出锅的豆丝包点咸菜可沾点糖,可以直接吃,搭配点配菜炒一炒又是另一翻风味。现在身处异地,找不到新鲜的豆丝,想念时可以用干豆丝替代,味道虽不如新鲜的好吃,但依然美味

食材明细

主料干豆丝4碗青蒜9根腊肉2~3两
辅料几滴老抽半勺适量适量
咸鲜口味工艺十分钟耗时普通难度

腊肉炒豆丝的做法步骤

1干豆丝用冷水泡30分钟左右,泡好的豆丝沥干水份备用2青蒜洗净后,随意切成5cm左右的段(蒜白和蒜叶分开),腊肉切片(肥瘦分开)3锅中加少许油,然后将肥肉下锅,小火慢慢翻炒4待肉炒至两面金黄色时,将蒜白段放入锅中翻炒5待闻到蒜白炒出香味后,倒入沥过水份的豆丝,快速翻炒6大约炒1分钟左右,豆丝也慢慢变软时,加入蒜叶、瘦肉、3克左右盐、半勺老抽和半勺醋,继继快速翻炒,等盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅。

小窍门

1、干豆丝要用冷水泡,不用热水泡,热水泡过后,豆丝太软,吃起来没嚼劲2、油量不能过少,过少容易黏锅3、翻炒时,动作要轻和快,目的是炒出来的豆丝根根分开,不会在炒的过程中断裂或黏在一起。