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蒜香拌卤肉的做法_卷饼、馒头的好搭档-----蒜香拌卤肉_蒜香拌卤肉怎么做最好吃_菜谱_湘菜菜谱

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夏天备上一锅老卤真的很方便,三天两头的卤个猪舌、酱个牛肉什么的,简简单单就能吃上。我这次卤的是猪肉,卤好以后做了蒜香味的凉拌,然后烙了些薄饼卷着吃。其实除了卷饼,用来夹馒头,也是很不错的。

食材明细

主料猪肉1块
辅料香菜适量
配料蒜茸适量生抽1/2汤勺香油几滴辣椒粉适量
微辣口味调味工艺数小时耗时简单难度

蒜香拌卤肉的做法步骤

1原料:猪肉和香菜。2猪肉冲洗干净,先焯水,然后放入烧开的卤水中小火卤1小时,关火晾至冷却。3如果没有老卤,就做新卤,取锅注入适量清水,加入配料生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香各适量,大火烧开,转小火慢慢地熬至香味四溢时再加入食物。详细步骤可见卤水猪舌。4卤好的肉凉透后取出,戴上一次性手套,撕成小块放入碗中,调入蒜茸、生抽、香油、辣椒粉拌匀。5加入香菜段。6全部拌匀即可,卷饼,夹馒头都很好吃。