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剁椒爆鸡杂的做法_剁椒爆鸡杂怎么做最好吃_菜谱_湘菜菜谱

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食材明细

主料鸡杂300克青红椒适量
辅料剁椒1大勺葱姜蒜末适量干淀粉适量
配料酱油1大勺料酒1大勺稍少许鸡精1茶勺
微辣口味工艺十分钟耗时普通难度

剁椒爆鸡杂的做法步骤

1将鸡心、鸡肝洗净切片,鸡胗洗净改成菊花刀,再切小块,将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。2热锅下油,放入腌好的鸡杂滑熟。3将炒好的鸡杂盛出。4锅中留油,放剁椒、葱姜蒜末炒香。5再下青红椒、鸡杂炒匀。6最后加鸡精调味即可出锅。

小窍门

磨叽几句:清洗鸡心时,注意洗去鸡心内的血水。