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酸菜鸡蛋炒蚕豆米的做法_『湘菜』酸菜鸡蛋炒蚕豆米_酸菜鸡蛋炒蚕豆米怎么做最好吃_菜谱_湘菜菜谱

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很喜欢湘菜的酸辣,吃起来超级下饭,一日没事琢磨一道酸辣的菜。就是这款【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】没有想到菜做好了,吃着还真不错,酸辣鲜香,超级下饭呢。现在依然很想吃,可惜买不到新鲜的蚕豆了。今天把这道很久以前做的营养丰富、酸辣适口、佐餐下饭好菜【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】分享给大家,希望大家喜欢!     

食材明细

主料蚕豆250克酸菜180克鸡蛋2枚
辅料剁椒少许姜葱适量
配料生抽半勺适量适量味精适量
酸辣口味工艺廿分钟耗时普通难度

酸菜鸡蛋炒蚕豆米的做法步骤

1酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---去外皮的蚕豆和四川酸菜。2蚕豆去掉膜衣,包成蚕豆米。3【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---鸡蛋。4鸡蛋打散备用。5酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。6酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。7炒好的鸡蛋出锅备用。8炒锅热锅凉油,六成热放入花椒爆香后放入葱姜爆香9然后放入酸菜翻炒。10酸菜炒好放入蚕豆翻炒。11等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。12酸菜炒好放入蚕豆翻炒。13等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。14等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。15然后放入鸡蛋翻炒。16翻炒均匀后放入少许盐、糖、味精翻炒均匀即可出锅。17炒好的【酸菜鸡蛋蚕豆米】装盘食用。

小窍门

1、 蚕豆如果是比较老,可以焯水在炒,稍微一炒就熟了。2、 酸菜有盐味,又放了生抽,盐一点点即可。3、 如果你喜欢吃辣,在放点泡椒或者剁椒也好吃。