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水煮鱼虾的做法_『湘菜』水煮鱼虾_水煮鱼虾怎么做最好吃_菜谱_湘菜菜谱

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食材明细

主料草鱼两条500克
辅料香菇适量红椒适量干红椒适量适量适量适量火腿肠适量丝瓜适量鸡蛋清适量
配料花椒适量香叶适量八角适量桂皮适量适量色拉油适量胡椒粉适量料酒适量
中辣口味工艺三刻钟耗时普通难度

水煮鱼虾的做法步骤

1准备好原料。2把鱼头一剁两瓣,鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份,再切成片。3切好的鱼放碗里,放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。4切好葱、姜、蒜、辣椒,准备好桂皮、香叶、八角、花椒。5锅中入油用小火,放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒(留一半)爆香.6锅中加入开水,放入两鱼头加入适量的料酒。7香菇和火腿肠切成片。8鱼头烧一会儿,入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。9把红椒剁碎。10把丝瓜削成片。11鱼好以后,入丝瓜烧到八成熟,放胡椒粉出锅。12另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。13鱼上撒上剁椒,淋上花椒油就可以了。

小窍门

不爱吃花椒的可以炸过花椒后留油去花椒。