不必认为只能在特色餐厅里才可以品尝到蟹粉，要是给你细心并把握一些方法，家中也一样能够 自做美味可口的蟹粉。今日就详尽解說蟹说的作法及流程关键点，手把手教你自做口感正宗的蟹粉。

　　在详细介绍自做蟹粉的方式以前，先确立一下蟹粉的定义吧。究竟哪些才算是真实的蟹粉呢，实际上它就从大闸蟹的身上卸下来的蟹棒，历经炮制生产加工后就是说蟹粉了，非常合适合适老年人和小孩子，或是一些嫌吃蟹不便的懶人。

它是秃黄油，也就是说高纯的蟹粉，用蟹肉和蟹黄炮制的

　　自做蟹粉能够 采用什么大闸蟹

　　制做蟹粉能够 采用阳澄湖大闸蟹、螃蟹、湖蟹、膏蟹或毛蟹等各种各样大闸蟹，但最重要的是务必采用新鮮的大闸蟹。

　　自做蟹粉怎样拆蟹棒

　　大闸蟹选定之后就能够 刚开始自做蟹粉了，最先要做的就是说拆掉蟹棒，下边详细介绍拆掉蟹棒的详尽作法及操作流程。

　　1、煮制：选定的大闸蟹用软毛牙刷细心地清洗整洁，蟹壳往下放进蒸盘内，再放进煮沸的炒锅里火灾煮制15分鐘上下，取下晾至大闸蟹已不发烫。

　　2、拆蟹脚：沿着蟹脚的方位向下扳，把蟹脚扳出来，那样另外也把蟹脚根处的关节带出去。随后再扳下二只大螯放一边待拆，其他的蟹脚则从骨节处裁成两一部分。

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