连藕250克紫甘蓝40克纯蜂蜜60ml凉白开水矿泉水350ml

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  • 来源:鲜芋美食网

  烟脂藕是成年人小孩都喜爱的凉拌菜,颜色艳丽且甜酸健脾开胃,让乳白色鸭胗变为好看粉红色的重要,就是说把握好烟脂藕的秘方和占比。

原材料:

连藕250克,紫甘蓝40克,纯蜂蜜60ml,白米醋10ml,凉白开水或矿泉水350ml,盐水适当。

作法流程:

  1、连藕清洗削皮后切割成匀称的片状,放进盐水侵泡备用。那样能够泡起来鸭胗中的淀粉质,让鸭胗变得越来越爽脆鲜美,另外可以避免鸭胗发黑。

  2、紫甘蓝掰下叶子放进盐水中,侵泡10分鐘上下再清洗整洁,撒成小残片放进破壁机中,倒进凉白开水或矿泉水弄成汁。

  3、用细不锈钢筛网把紫甘蓝的渣过虑掉,留有整洁的紫甘蓝汁。把白米醋倒进紫甘蓝汁中搅拌,再添加纯蜂蜜搅拌。

  4、捞起来泡好的鸭胗沥净化水,放进调准的紫甘蓝汁中,密封性起來,冷冻侵泡3钟头上下就可以取下享受,进行。

心得分享:

  1、秘方中的纯蜂蜜是用于调节甜酸占比的,不危害鸭胗的色调,你能把它换为适当的白糖,但比不上用纯蜂蜜美味。

  2、紫甘蓝的使用量都是能够调节的,紫甘蓝越大柠檬黄就会越浓。

  3、白米醋和矿泉水的占比最好不要更改,但不一样质量的白米醋酸值不一样,实际做的那时候也要灵便把握。

  4、鸭胗冷冻侵泡的時间最好不要小于3钟头,泡的時间久些口味更为爽脆,色调也更好看。