猪皮和茄干同烧非常好吃，茄干的口感既韧又软，吸收猪皮的香味后更是入口难忘，省钱好吃而且美容养颜，下饭或下酒都是绝佳的好菜。

原料：

茄干、猪皮、八角、葱花、姜片、蒜蓉、酱油、白糖、香油、料酒、盐适量。

准备工作：

　　茄干洗净后用温水浸泡4小时左右，猪皮切小块。

做法步骤：

　　1、起炒锅，下油烧热，放八角、葱花、姜片和蒜蓉爆出香味，再倒入猪皮翻炒均匀。

　　2、放少量白糖和料酒炒匀，再倒入泡好的茄干和适量酱油，翻炒均匀后加适量开水。

　　3、盖上锅盖，转中火炖煮至猪皮软烂适口，加盐调味，大火收浓汤汁就行了，出锅前淋点香油。