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适合福建人的冬季滋补羊肉汤怎么做_幼儿谱食

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  羊肉汤的做法可以说多种多样,今天推荐适合福建人口味的滋补羊肉汤,非常适合作为冬季的滋补养生汤。

原料:

羊排400克,党参10克,枸杞12克,红枣4颗,姜1块,青红酒120克,开水700克,山茶油适量。

准备工作:

  羊排斩块,洗净后投入沸水焯烫30秒左右再捞出来,沥水待用。生姜切丝。

做法步骤:

  1、锅里倒入适量山茶油,把姜丝爆香后就倒入焯过水的羊排,翻炒至羊排表面呈微黄色。

  2、倒入青红酒将羊排焖煮2分钟左右,再倒入700克开水煮至锅里沸腾,撇去浮沫后倒入砂锅里。

  3、把党参、红枣和枸杞洗净后放入砂锅里,再把砂锅盖上锅盖放在大锅里,用大火隔水蒸炖40分钟。

  4、转小火继续蒸炖2小时左右即可起锅。

多说两句:

  1、青红酒在烹调中有提鲜去味的作用,没有青红酒的可以用料酒代替。

  2、和羊排一起炖的药材可以根据个人身体的需要来调整。

  3、福建人做这款羊肉汤通常不放盐,不习惯的朋友可以在起锅前加点盐调味。

食疗功效:

  羊肉性温养胃,是非常适合冬季的滋补食材。党参性平,味甘,有增强抵抗力,降血压,补中益气,养血等功效。枸杞有助于明目,提高机体抵抗力。红枣则有益于补气养血,保肝护肝等作用。